Historia General del Pueblo Dominicano Tomo I

p erío d o id ó n eo p ara c o rtar las cartas d ep en d ía de d ife ren te s factores. P o r lo gen eral, lo s in gen io s, al ser accio n ad o s p o r la tuerza hidráu lica, ten ían q u e esp e rar los p e río d o s llu vio so s para a p ro vech ar las co rrie n tes de los ríos, p ero esto ten ía el in co n ven ien te de q u e las cartas en ép ocas d e lluvia ten ían m en o s sacaro sa.'1 Según algu n o s técnicos, la m ayo r p a rte d e los d u eñ o s d e in gen io s, o p o r lo m enos los q u e podían , m olían las cartas d u ran te el m es de d icie m b re y los su cesivos de en ero y febrero, p o r ser m eses d e m ucha lluvia’4 X U n a de las m ayores d ificu ltad es para ela b o ra r cifras co n cretas so b re la p ro ­ ducción d e azú car rad ica en que los escasos lib ros d e cu en tas q u e aparecen 110 son lo su ficie n te m e n te co m p leto s para ten er una idea acabada so b re el tem a. A h o ra bien, ¿d e que m anera in cidían los m ism os en los n iveles de p ro d u ctivid ad ? A n tes d e p a sa ra resp o n d er esta p regu n ta verem o s cual era la p roducción de los in gen ios d e la E sp añ o la d u ran te el siglo x v i. La d ificu ltad q u e p resen tan las fu en tes con sultad as so lo p erm iten h acer cálculos ap ro xim ad o s. Por ello, y en v ista de que las in fo rm acio n es que aparecen en la m ayoría d e los casos son in com pletas, tom arem o s los d a to s m ás g en erales para tratar de d e term in a r cual e ra la can tid ad de azú car o b ten id a, tan to en los in gen io s co m o en los trap ich es M Las o p in io n es m ás gen eralizad as so b re la p ro d u cció n de los m o lin o s son las que o frecen los cro n istas G o n z a lo Fern ánd ez de O v ie d o y fray B artolom é d e las C a sa s O v ie d o aseguraba q u e la p ro d u cció n anual d e un in gen io p o d e ro so e ra d e unas 5 .0 0 0 arrob as, m ien tras q u e un trap ich e m o lía la m itad, o sea. 2 .5 0 0 arro b a s.75 P o r su parte. Las C a sa s a firm a q u e los in g en io s de aguas m olían m as carta y sacaban m ás azú car q u e tres trap ich es'" M A m b as a firm acio n es p o d rían acep tarse co m o válid as, aun que, co m o es d e supon er, req u ieren d e algu n as m atizacio n cs y precision es. O v ie d o n o esp ecifica los tip o s de azú cares a q u e se refiere. E sto pu ed e traer a co n fu sió n , d a d o q u e los in gen io s d e la isla ro d u cían d ife ren te s clases d e azu cares, com o po d ían ser: m ascabado. en tero, an elas, espum as, en tre otras. Ln realid ad , p arece q u e cu an d o O v ie d o alu d e a las .0 0 0 arrob as q u e prod ucían los in gen ios an u alm en te se refiere ú n icam en te a los zúcares blan cos y leald ados, o sea. aquellos q u e pagaban diezm o. La afirm ación de I as C a sa s p o r su p arte, aun que im precisa. 110 d e ja de ten er validez M Para o b te ­ er una referen cia m ás o m en o s rep resen tativa sob re la p roductividad d e los in ge­ ios ha sid o p re ciso rastrear d o cu m en to s su elto s q u e perm iten realizar estim acio ­ es. Las fuen tes co n su ltad as p ro ced en d e perso n as ligadas al p roceso productivo, o r lo que hay que tom arlas con cierta reserva, ya que en m uchos casos las in fo r­ aciones o frecid as respo n d ían a sus propios in tereses. D e ahí que. para garan tizar na m ayo r fiab ilid ad sob re los cálculos se tom arán d o s in d icad o res d iferen tes. rim ero, un o b asad o en la p roducción d e azú car p o r su erte de carta sem brada, y el tro to m an d o en cu en ta la can tid ad d e pan es q u e pro d u cían las calderas. A m b o s n d icad o res dan la sum a de la p ro d u cció n d e cada un idad p ro d u ctiva X Según o s lib ro s d e cu en tas d e algu n os in gen ios, d e una su erte d e carta de 6 .5 0 0 m on to es. co rtad a y m o lid a en su tiem p o d e sazó n en un in g en io po d eroso , se sacaban n as 1,2 0 0 a rro b as d e azú car blanco. Ll tiem p o in v ertid o para m o ler d ich as canas e p en d ía d e las co n d icio n es del in g en io y d e la capacidad del m ism o. Segú n Juan e Falencia, m ayo rd o m o del in g en io del A lm iran te , una su erte d e carta po d ía m o lerse en un a sem ana, siem p re y cu an d o l in gen io estu viera m o lien d o a to d a c a p a cid a d " M E ste d ato es co rro b o rad o p o r Juan del V alle, o tro de los m ayord om os e d ich o in gen io, p e ro am bos d ifie ren en cu an to al tiem p o req u erid o p o r la m o lien d a. Segú n Juan del V alle, en el in gen io el A lm ira n te se tard ab a h asta un m es en m o ler un a suerte''5 M El arto p ro d u ctivo en el in g en io era d e seis m eses, poco m ás o m en os, p e río d o en el cual podían llegar a m o ler en tre 18 0 y 2 0 0 tareas d e tierras, o sea. unas seis su ertes d e carta. Este d ato lo co rro b o ran las in fo rm acio n es o frecid as p o r el m ercad er A n tó n d e T orres, v e c in o de S a n to D om in go , qu ien afirm ab a q u e si lo s in gen io s estab an bien a viad o s po d ían m o ler cada arto h asta 2 0 0 ta rea s de carta. '1 A p a rtir d e estos d ato s se pu ed e in fe rir que un in g en io en co n d icion es ó p tim as llegaría a m o ler en tre 8 ,0 0 0 y 1 0 ,0 0 0 arrob as d e azú car b lan co al arto M C la ro está, esto so lo lo po d ían h acer unos p ocos in gen ios: los d em ás p u ed e q u e m o lieran la can tid ad 'Según los maestros de a/uear \ cañavereros. las cañas que eran m olidas en tiem po de seca daban mas azúcar ‘••Opinión de Pedro de Balboa, m aestro de azúcar de uno de los ingenios del contador D iego t Caballero lam bien trabajo com o técnico en el ingenio del \lm irante en 1 5 AGI . lusticia 14, m im . 2. pieza 2. X lo n zalo I ernandez de O u ’edo. Historiageneral, lib. iv cap v i 11. p.lO“ "Bartolom é de las Casas. I linaria Je las Indias, p.274. Declaración de luán de Falencia, m ayordom o del ingenio del Alm irante. ibiJcm ‘"Relación que aparece en el libro de cuenta del Juan de Valle, m ayordom o del ingenio del A lm irante, de las canas que fueron m olidas en ISÍS propiedad de Valían de Forne. A G I. Justicia 14 mim. 1 "ibiJcm ta n tc fa p lim c lA m ita * * e f sig fo j S i fa s t ie i i a s m á s c o tiy id a s ^ u c io n fas 6 a ñ a * a s p o l fos i ios c h a in a , (Sitos»». Q G g u a £ 2 m ia£om . Ia s 3c ig u a f ‘o a fo i qu c* a 6 a n cu -f^u ctfo r ffa ta j* cu c f 'Saffc * c «fe a tt J MAM *c fa QÍ\\.a£ MAMA. IM ipo&iAMCIA *|MC Ad«|MI*ICtOM foS fCllC HO S lif>ci«cños fos o fjc ío íc fa codiciA *c fos s e ñ ó le s *C IMtfCMIOS, «fMICMCS SC A p lc - sm IaIo m a a c a p a la l g ta tid e s e x te n sio n e s *e tic fc iA . ^ O M IO J A SC^A SCHAfA«)o, SI f>ICM CM Mñ p lÍM c ip io fa C^OlOMA o to ig ó títu fo s a Í|MI<MCS COMSf iM IAM IM^CMIOS ÍC AJM CAl, e s ta siím aciom f uc cam £ ia tt* o cm fa m ic3í3a cm *|mc fa econ om ía a z u c a ic ia se con sofido comio ta f. HISTORIA (il NI RAI l>l I l’l I M .ODO M INU ANO 2 6 7