Historia General del Pueblo Dominicano Tomo I

«que necesitaban m enos m ano de ob ra que la plan tación En estas ex p lo tacio n es se cu ltivaron in fin id ad de p roductos: yuca, ajes. m aíz, legum b res v, p o sterio rm en te, jen gib re y tabaco. Los cu ltivo s m ás im p o rtan tes fueron lo s dos prim eros, es decir, la yuca y los ajes, que eran d o s pro d u cto s co n sum id o s trad icio n alm en te por lo s tain os y que los españ oles en co n traro n a su llegada en gran d es exten sion es. L a yuca era un a raíz com estible, q u e una vez ex tra íd o el ju g o ven en oso que co n ten ía se hacía harin a con la que se elaboraban las tortas d e casabe q u e eran , co m o escrib iero n algunos cronistas, el pan d e la tierra-. En cu an to a lo s ajes, eran lo que h oy d en o m in am o s b atatas. 1111 tu b ércu lo m uy n u tritivo que se com ía tan to asado co m o c o c id o " M En los prim eros añ o s, los españ oles no prestaro n aten ció n a su cultivo, y sim p lem en te se lo robaban a los in dios cada vez q u e el h am b re apretab a. Ya en tiem p o s d e la factoría co lom b in a h ubo ham brunas que se acen tuaron en tiem p o s de Francisco d e B o bad illa y, sobre todo, tras la arribada d e la gran flota d e O va n d o In icialm en te h ubo una cierta resisten cia a su con su 1110. pues los eu ro peo s lo co n sid erab an un alim en to b asto e insípido, hasta el pun to q u e algunos escrib iero n q u e cuan do lo com ían les parecía esta r - m astican do tie rra-.14 Sin em bargo, la p u ra necesidad los em p u jó a co n su m irlo y a ap reciar su gran ven taja, es d ecir, que un a vez elab orada la to rta, en seco, duraba sin d eterio rarse b astan tes m eses e in cluso añ os Y dad o q u e la d em an d a de alim en to s d e los co lo n izad o res fue in versam en te p roporcion al al d escen so de lo s con ucos in d ígen as, no tard aro n en ap arecer estan ciero s hispan os q u e con la m ism a tecn ología in dígen a se ap ro vech aron del n eg o cio ." A n te s de fin alizar la p rim era d écad a del siglo x v i ya había decen as de estan ciero s d edicad os a su cu ltivo, en tre ellos el p ro p io g o b e r­ nador."' D e hecho, en un d o cu m en to d e 15 11 q u e se b asab a en un in ven tario d e los b ien es d ejados p o r N ico lás d e O v a n d o y firm ado p o r él m ism o, se recogían 1111 total d e 8 7 ,2 0 0 m on ton es d e yuca rep artid o s por varias estan cias a lo largo y ancho de la isla.’" E11 pocos años so plantó m asivam ente, pues, d ad o el desabasteciendo d e productos europeos, se conv irtió en la única m a de garan tizar el m an ten im ien to d e los hispan os M M ucho m enos con ocid as so n otras exp lo tacio n es de pequeñ o añ o qu e. pese a su im po rtan cia, han d e ja d o escasa huella en la d o cum en tación . S e tra ta d e p equeñ o s h uertos y prados e fueron flo recien d o p o r a q u í y p o r alia, d o n d e se sem b rab an calabazas, o tro s tubérculos, tom ates, asi co m o d iversos á r ­ les frutales. Incluso, era frecu en te que en las casas h u b iese un corral d on d e, adem as de gallin as, sem braban lim on eros, ran jos, gran ad o s o co co tero s asi com o algunas hortalizas. C ie n to s d e h u ertas y pequeñ as pro pied ad es p ro liferaro n en la a, p lan tán d o se á rb o les fru tales, aunque las alu sion es a esta agricultu ra h o rto fru tíco la sean m uy parcas.'* En cada estan cia reserv aba una pequeñ a parcela para el cu ltivo de fru tales, fun d am en talm en te cítrico s y co cotero s Se tratab a, en su m ayor te, d e una agricultu ra casi d e su b sisten cia, en la que lo s co rtos exced en tes se ven dían en los m ercad os locales M A lgu n o s d u cto s ag rario s o rig in ario s d e la isla tu viero n una cie rta acep tación en la Península, aun que su com ercialización nunca jó d e ser m arginal. A si. en las do s décadas com pren didas en tre 156 1 y 1581 llegaron a Sevilla 10 7 barriles d e ají una variedad y p ican te d e p im ien to s proced en tes en su m ayor p arte de S a n to D o m in g o y Cuba*” M a g a n a d e r í a ; * U N I D A D D E E X P L O T A C I Ó N G A N A D E R A p o r an to n om asia fue el hato, el cual d isp o n ía al m en o s de una en sió n d e una legua a la red onda así co m o de 1111 m ín im o de d o s m illares d e cabezas Ya C ristó b al C o ló n en sus prim eros jes llevó cerdos d esde la G o m era, adem ás d e u n a piara de ovejas, vacas y algunos caballos. A diferen cia de lo que Ocurrió n los productos agrícolas m ed iterrán eos, q u e 110 se adaptaron al clim a subtropical, el ganado sí lo hizo, rep rod ucién d ose n gran facilidad . Ya a finales del siglo x v debieron aparecer m anadas d e anim ales m ontaraces. S in em bargo, fu e N icolás O van d o el que p ercib ió antes q u e nadie que. a falta d e m anten im ien tos eu ropeos, la carn e d e b ía con vertirse en un o de los alim en to s básicos. Por ello desd e su arribad a a la isla, esta exp erim en tó un im portan te d escen so d e precios, al favorecer d esd e el I lato Real la reproducción , hasta situ ar la o ferta de carn e por en cim a d e la d em an d a.4" N o tardo en co n vertirse en "U n análisis concienzudo de am bos alim entos indígenas, rastreado en las crónicas de la época, puede verse en Em iliano Tejera. Palabras indígenasde la isla deSamo Domingo. laudad Trujillo. I 9 $t. pp 4 S y 44 “ 4 S? M ás inform ación sobre el aje puede verseen la obra colectiva: t i aje. un enigmadescifrado. Santo Dom ingo. 1978. "C irolam o Benzoni. I lisioria delSuevo Mundo. Madrid. 1989. p«$?. "R o b e rto C assa. Historiasocialy económicadelaRepúblicaDominicana. 1 1. .Santo I >om ingo, 2 0 0 5 . p.179. “ En IS09 sabem os que el gobernador poseía en la isla más d e 5 0 0 .0 0 0 m ontones de yucas y ajes, adem ás de huertas, casas y estancias. Esteban Mira Caballos. Sicoldsde Orando y losorígenesdelsistemacolonialespañol, Sanco Domingo. 2 0 0 0 p 1 jo Merced otorgada a Alonso d e la Vega. Sevilla. 21 de junio de ISII. A G I. Indiferente General 418. lib 5. fol. lo ir iO$r *Tor ejemplo, d bachiller Alvaro de Castro, refiriéndose a una estancia que poseía en La Vega, dijo que lindaban con los naranjos de la estancia que lúe de Francisco de I lerrcra C astillo Real Cédula a Alvaro de C astro Valladolid. 15 de febrero d e 1 ? M i l i ndifereure general 421*. lib 9 fol. 8?r -84VTO Eufemio Lorenzo San/. Ia producción y el com ercio de las plantas medicinales, alim enticias, maderas preciosas, cueros vacunos v productos diversos recibidos de Indias en el reinado d e Felipe 11 . BoletínAmericanista. Barcelona. 19 ” 8 . p 162 '"U rsula Lam b. Cristóbal de Tapia v. Nicolás de Ovando, a Residencia Eragm cnt o f 1509 . The I lispanic American Histórica!Revine August 1955 -pp *i 9 44 " IIIVI O KIAGI NI RAI. n i I 1*1 1 iM .o n o \n \ u :\N o f- .’.t 2 9 1